Коли качають мед: оптимальний час збирання і як не пропустити момент

Своєчасне відкачування меду допомагає зберегти високу якість продукту і підтримує здоров'я бджіл. Якщо поспішити, можна отримати сирий мед, який швидко втрачає смак і починає бродити. А при надто пізньому збиранні бджоли можуть використати нектар для власних потреб, або почнеться кристалізація прямо в стільниках. Щоб уникнути таких ситуацій, важливо розуміти, коли саме настає відповідний момент для збирання. Також варто заздалегідь підготувати все необхідне обладнання, включаючи медогонку. Ознайомтеся з нашим каталогом і купите медогонку, якщо ви тільки починаєте займатися бджолярством або оновлюєте інвентар.

Коли качають мед: орієнтовні строки за регіонами і рослинами

Точні дати залежать від клімату, породи бджіл і медоносної бази, але є загальні орієнтири:

• Травень–червень — ранній мед з акації, ріпаку, фруктових дерев;
• Липень — основний збір з липи, гречки та лугових трав;
• Серпень — пізній мед з соняшника, золотушника і падевого нектару.

У південних регіонах збір може початися вже на початку травня, а на півночі — з середини або кінця травня.

Як зрозуміти, що мед готовий до відкачування

Бджоли самі підказують, коли настав момент збирання. Ось головні ознаки зрілого меду:

• Стільники запечатані білим воском більше ніж на 70%;
• Мед не піниться і не дає бульбашок при струшуванні рамки;
• Крапля меду «котиться» по ножу або ложці, а не тягнеться струменем.

Важливо не поспішати - якщо мед незрілий, він швидко закисне через надлишок вологи.

Якщо ви плануєте качати мед для власного вжитку, достатньо, щоб стільники були запечатані хоча б на 70%. Але якщо хочете купити сотовий мед або заготовити його для продажу, рамки повинні бути запечатані повністю — це ознака зрілості і високої якості продукту.

Як качають мед: короткий процес

Процес відкачування меду вимагає уважності і дотримання гігієни. Він починається з вибору рамок, в яких мед повністю дозрів. Такі стільники зазвичай запечатані восковими кришечками — це сигнал, що продукт готовий до вилучення.

Спочатку стільники розкривають. Для цього використовують спеціальний ніж або виделку, зрізуючи тонкий шар воску з поверхні. Потім рамки встановлюють в медогонку — пристрій, який обертає їх за допомогою центробіжної сили. Під час обертання мед витікає з осередків і стікає на дно пристрою.

Зібраний мед проціджують через дрібне сито, щоб видалити залишки воску та інші частинки. Після цього купують тару для меду і розливають його по чистих сухих ємностях і зберігають у темному прохолодному місці. Такий підхід дозволяє зберегти смак, аромат і користь продукції.

Важливо пам'ятати: вся робота повинна проводитися в чистоті, без поспіху і з повагою до праці бджіл. Тільки тоді мед вийде дійсно якісним і ароматним.

Що впливає на строки відкачування меду

Точний час відкачування визначається не календарем, а умовами на пасіці. Впливають:

• Наявність квітучих медоносів у окрузі;
• Температура повітря, опади і вологість;
• Сила та активність бджолиних сімей;
• Завдання пасічника: збір меду на продаж, для сім'ї або зимівлю бджіл.

Коли мед качати не варто

Іноді краще почекати з відкачуванням:

• Якщо стільники незапечатані більше ніж на третину;
• Відразу після обробки бджіл препаратами від вароатозу;
• Якщо планується залишити мед як основний корм на зиму.

Не варто качати мед відразу після обробки бджіл препаратами від вароатозу. Обробка допустима лише в крайніх випадках і виключно екопрепаратами, які гарантовано не потрапляють в мед. В іншому випадку продукт може бути небезпечний для вживання.

Що робити після відкачки меду

Після збору потрібно:

• Очистити і продезінфікувати інвентар;
• Підгодувати бджіл, якщо пасіка в слабкому медоносному районі;
• Купити вощину і вставити її в рамки — це допоможе зайняти молоду бджолу роботою та стимулювати будівництво нових стільників;
• Підготувати сім'ї до наступного взятку або до зими (в залежності від пори року).

Качати мед — значить не просто зібрати солодкий урожай, а зробити це вчасно і правильно. Слідкуйте за станом стільників, орієнтуйтеся на поведінку бджіл і погодні умови. Грамотний підхід дасть якісний мед і залишить бджолам сили для наступного збирання.

Часті запитання

Скільки разів за сезон можна качати мед?

Зазвичай 2–3 рази. Все залежить від регіону, сили сімей і тривалості цвітіння медоносів.

Чи можна качати мед, якщо він не запечатаний?

Не рекомендується — такий мед вважається незрілим, в ньому занадто багато вологи, він може забродити.

Що робити, якщо мед рано кристалізується?

Зберігайте його в теплому місці (до 25 °C), або перетоплюйте на водяній бані. Але не перегрівайте, щоб не втратити корисні властивості.

Який мед качають першим — світлий чи темний?

Першим качають світлий мед (акацієвий, фруктовий), потім темні сорти (гречаний, липовий).

Чи можна качати мед в холодну погоду?

Бажано проводити відкачування при температурі не нижче 20 °C — тоді мед легше стікає, і менше ризику його кристалізації.