Мед при панкреатиті: користь чи шкода?

Мед часто вважається природною альтернативою цукру - він містить ферменти, антиоксиданти, вітаміни. Але при порушеннях роботи підшлункової залози, особливо при панкреатиті, навіть натуральні продукти можуть становити небезпеку. Чи справді користь меду підходить при цій хворобі - розбираємось у деталях.

Матеріал має виключно ознайомчий характер. Перед змінами в раціоні обов’язково проконсультуйтесь з лікарем, особливо при хронічних хворобах або супутніх діагнозах.

Чи можна мед при панкреатиті - думка лікарів

Панкреатит - це запалення підшлункової залози, і основою лікування є сувора дієта. Прості вуглеводи часто виключаються, оскільки навантажують травну систему. Але мед не тотожний цукру: він містить переважно глюкозу і фруктозу, а вміст сахарози в ньому мінімальний.

У фазі ремісії невеликі дози якісного меду можуть бути допустимими. За умови відсутності цукрового діабету, предіабету або інсулінорезистентності мед вважається м’якшою альтернативою цукру, але вимагає контролю глікемії.

Як мед впливає на підшлункову залозу

Глюкоза і фруктоза з меду всмоктуються без участі ферментів підшлункової, тому засвоюються легше, ніж сахароза. Деякі дослідження свідчать, що мед має легкий протизапальний і загоюючий ефект для слизової шлунково-кишкового тракту. Проте при порушеннях вуглеводного обміну можливе підвищення цукру в крові.

Важливо пам’ятати: глікемічний індекс акацієвого меду становить приблизно 32–40, тоді як у більшості сортів - 55–65. Тобто реакція на мед може бути м’якшою, ніж на цукор, але ризики зберігаються.

Коли мед при панкреатиті може бути шкідливим

Мед має ряд корисних властивостей, але його вживання допустиме лише в строго обмежених умовах. Порушення правил може призвести до загострення хвороби.

У період загострення

У фазі загострення панкреатиту мед протипоказаний. Він стимулює секрецію, викликає біль, метеоризм, діарею. Навіть невелика кількість може погіршити стан.

У період ремісії

Після стабілізації стану можна вводити по 0,5–1 чайній ложці меду, бажано зранку або після їжі. Стежте за рівнем цукру в крові. При предіабеті або інсулінорезистентності вживання можливе лише після консультації з лікарем.

Який мед краще обрати при панкреатиті

• Акацієвий мед - має найнижчий ГІ, легкий смак, добре засвоюється.
• Липовий мед - протизапальний, але трохи солодший.
• Мед з різнотрав’я - індивідуальна реакція, бажано обережно.

Обирайте лише натуральний мед без домішок і не підігрітий. Температура вище 40°C руйнує ферменти, що знижує користь. Дуже часто мед підвергається процесу декресталізації і краще її зробити самому чим купувати мед вже декрісталізований.  

Звертайте увагу на походження меду і купуйте мед у перевірених пасік безпечніший за магазинну суміші.

Мед проти цукру: що краще при панкреатиті

Мед засвоюється легше, ніж цукор, і викликає менший глікемічний відгук. Але це не робить його повністю безпечним. Для людей з діабетом або предіабетом потрібен контроль. Серед альтернатив - стевія, еритрит, які не навантажують підшлункову.

Як правильно вживати мед при панкреатиті

Рекомендована доза меду - до 1–2 чайних ложок на день. Не натщесерце. Додавайте мед у каші, трав’яні настої або теплу воду (не гарячий чай!).

Поради щодо вибору та зберігання меду

Щоб отримати максимум користі від меду при панкреатиті, важливо не лише правильно його вживати, але й уважно ставитися до вибору та умов зберігання. Низькоякісний або неправильно збережений продукт може втратити свої властивості або навіть викликати небажану реакцію організму.

• Однорідна консистенція, без кристалів (або кремоподібна після кристалізації)
• Без сторонніх запахів і кислинки
• Зберігати у скляній банці в темному, сухому місці
• Оптимальна температура - +5...+20 °C

Коли мед протипоказаний

Попри всі корисні властивості, мед підходить не всім. У деяких випадках навіть невелика кількість продукту може викликати погіршення самопочуття або загострення хронічних захворювань. Тому важливо знати, в яких ситуаціях від меду краще відмовитись повністю.

• Загострення панкреатиту
• Перший тип цукрового діабету
• Нестабільний рівень глюкози
• Алергія на продукти бджільництва
• Індивідуальна непереносимість

Часті запитання при вживанні меду при панкреатиті

Чи можна мед при панкреатиті?

Так, але лише в період ремісії, за відсутності діабету та з дозволу лікаря.

Скільки меду можна їсти при панкреатиті?

Не більше 1–2 ч. ложок на день. Починати з 0,5 ч. ложки та спостерігати за реакцією.

Який мед найбезпечніший?

Акацієвий - має найнижчий глікемічний індекс і м’який смак.

Чому мед шкідливий при загостренні?

Бо стимулює підшлункову, провокує біль, нудоту, діарею.

Чи краще мед, ніж цукор?

Так, але умовно. Мед легше засвоюється, але все одно підвищує глюкозу.